mothercare

櫻桃優格塔~
上星期姊姊拿來一盒剛下飛機的櫻桃，還蠻大的價格也不菲，最近正是櫻桃
盛產期，幸好個人對櫻桃沒有特殊癖好，不然挺傷荷苞的~

趁有新鮮櫻桃，就來做個優格櫻桃塔吧~

這份食譜適用於8吋塔盤，Lisa家只有7吋塔盤，所以皮過厚，多出來的內餡
就直接放進保羅瓶裡面烘烤~

塔皮:

低筋麵粉165g 小麥胚芽15g 無鹽奶油70g 細砂糖20g 鹽一點 

蛋一個(打散) 檸檬皮削半顆

作法:

1.將無鹽奶油切成小丁狀，放進冷凍庫冰硬~

2.將低筋麵粉、小麥胚芽、細砂糖及鹽混合均勻，將無鹽奶油從冷凍庫拿出
來用刮板邊切邊拌合，奶油顆粒會越來越小，並裹上一層麵粉，千萬別讓
奶油融化~

3.加進打散的雞蛋並加進檸檬皮削，用刮板進行壓合，直到成團，直接鋪進
塔盤，再放進冷凍庫冷凍鬆弛約30分鐘~

4.用叉子在塔皮上插上洞，上面放上小石子，進預熱200度烤箱烤約15分鐘，
將小石子拿開再烤5分鐘，讓塔皮上色約7分熟即可~
優格內餡:

低筋麵粉30g 細砂糖25g 原味優格250ml 蛋1顆  檸檬汁半顆 櫻桃適量

塔頂:

低筋麵粉50g 金砂糖或黑糖30g 肉桂粉2g 核桃削50g(可換任何堅果)

作法:

1.將櫻桃切半取出櫻桃籽，鋪滿烤好的塔皮~

2. 將細砂糖、檸檬汁、優格、蛋混合均勻，在篩入麵粉拌勻後蹈入鋪滿櫻桃
的塔皮裡~
3.將派頂材料混均勻備用~

4.放進預熱200度烤箱烤約25分鐘，將派頂灑上再烤約10分鐘即可~
這櫻桃優格塔酸酸甜甜的，如果喜歡酸味強一點可以多加半顆檸檬汁~

如果嫌做塔皮麻煩也可以直接將餡料到進烤模上面鋪上塔頂烘烤，也很好吃~