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由全球梨產業看台灣梨之走向
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由全球梨產業看台灣梨之走向
農委會台中區農業改良場農業經營管理顧問專家 黃穎捷030430
前  言
　 全世界梨生產總面積為1,702,698公頃，總產量17,312,837公噸；最大產區為中國大陸，其面積為1,108,900公頃，產量8,956,500公噸；其次為義大利43,223公頃，產量906,213公噸；美國為第三大產梨國，面積26,160公頃，產量880,690公噸。
經由南非、澳洲、英國、烏拉圭、阿根廷、智利、法國、紐西蘭、荷蘭、德國、西班牙、義大利及巴西等國於2001年1月正式成立『世界蘋果及梨協會』以為掌握梨之安全衛生並訂定貿易準則，致力於解決世界蘋果及梨之供需失衡、品種調整及價格低廉等問題。
　　全世界梨的主要生產國家大都分佈於北半球，重要進口國亦在北半球；南半球產量不大，但主要目標市場為北半球。台灣溫帶梨產期與北半球國家產期相似，而寄接梨產期與南半球產期相近，行銷皆可能被影響。
北半球梨產銷
　　2001年北半球總產量為12,847,557公噸，進口量1,202,270公噸，產量擴增最大的為中國大陸。德國、法國、英國、義大利、荷蘭、墨西哥及俄羅斯為重要進口國，年進口量10餘萬公噸；2001年北半球梨出口量為966,808公噸，以中國大陸、西班牙、法國、及美國等國出口成長最快。
美國梨生產及出口中，95%來自華盛頓州、加州及俄勒岡州，近年每年出口量維持於168,000公噸左右，輸銷地區包括加拿大，墨西哥、委內瑞拉、巴西及台灣，其中輸銷加拿大及墨西哥之總量超過其總出口量之四分之三。2001年產量為880,706公噸，以巴梨〈Bartlett〉為主，佔55%。在所產之巴梨中有四分之三供應加工，就總產量而言，加工佔40%，鮮果出口佔20%，其餘供應內銷。
美國東方梨在加州、俄勒岡州及華盛頓州種植4千餘英畝。主要品種包括二十世紀〈20th Century〉、蘇梨〈Tsu Li〉、鴨梨〈ya Li〉、豐水〈Hosui〉及新世紀〈New Century〉，其中加州所產之東方梨亦有出口。
中國大陸東方梨1999年產量為8.6百萬公噸，超過全世界總產量的半數，主要產於河北、遼寧、山東、陜西、甘肅、湖北、雲南及江蘇等省。近年來，主要品種包括早蘇梨、黃花梨、長壽、筑水、新水、幸水、豐水、新高、20世紀、新世紀及新雪等，山東亦嘗試種植Bartlett-type如Yang。
　　近年來，大陸梨品質有明顯改進，以水晶梨為例，不管是在台灣或日本，糖度最多只能有12度；但大陸萊陽的土質可以讓水晶梨的糖度達到14度。大陸梨2001年出口167,257公噸，主要目標市場包括東南亞國家及俄羅斯。近日大陸順義區李橋鎮“寶島牌”新世紀梨獲ISO9001-2000標準認證和英國皇家皇冠UKAS國際標準認證。這是北京水果產品首次獲得此項認證。是歐洲對外國果蔬產品進入歐洲市場的一種免檢認證，它意味著新世紀梨已經達到歐洲市場的準入標準，這將有利於新世紀梨在國際市場上的競爭。李橋鎮新世紀梨具有皮薄核小、肉質細脆、多汁爽口的特點，含糖量高達12%以上，在香港、台灣、日本及東南亞地區極為暢銷，最高售價達每公斤200元。目前，新世紀梨在李橋鎮已發展到1萬畝，產品40%在北京及廣東地區銷售，60%銷往東南亞及北歐等國際市場。大陸梨至2005年可能超過1千萬公噸。在WTO之規範下，亦可能直接輸銷台灣。
韓國梨2000年面積增加為26,200公頃，品種以新高〈Shingo〉、Okysankichi、Dan Be為主， 2000年出口9000餘公噸，主要輸銷美國、台灣、加拿大及印尼。（2002）年上半年梨出口額1,104萬美元。
日本近幾年面積逐漸下降， 2001年為19,380公頃。主要栽培品種包括幸水、豐水、新高、新興、長十郎、20世紀、新雪梨、新星等。每年由韓國進口新高梨300-600公噸。
　　日本主要出口地區包括美國、香港、台灣、新加坡、澳洲、紐西蘭等，2000年出口量為3,191公噸，比1999年減少約1,000公噸，2001年為3,000公噸，出口下降。主要係因其最大目標市場香港有部分為他國產品取代。日本全年梨之批發價格以6月最高，每公斤高達1000日圓，其次5月亦達500餘日圓，4月價格最低，此外，2001年價格普遍比2000年為低。
南半球梨產銷
　　2001年南半球梨主要生產國之總產量為1,180,800公噸，進口量2,800公噸，出口量606,500公噸，其出口比率高達46%，尤其智利及阿根廷之出口數量超過該國總產量之半數。
阿根廷為南半球最大產梨國，2001年產量為520,500公噸，每年出口量維持於275,000公噸，其中大半以鮮果輸出，鮮果供應以2~4月為主，主要出口市場包括巴西、歐聯國家及美國。
智利梨的品種其鮮銷市場以Packhams Triumph為主，其次為Beurre Bosc。智利為南半球第二大出口國，其年出口量亦維持於156,500公噸，歐聯為其最大出口市場，其次為美國，近幾年輸銷遠東及拉丁美洲數量亦有成長，農民主動參加品質管制計畫，提高產品出口價格。
澳洲梨產量佔全世界之1.4 %，85%種植於維多利亞省〈Victoria〉，主要品種包括供加工製罐之威廉〈Williams〉及供鮮銷之Packham。其產品通常40%供內銷鮮食市場，45%加工，其餘15 %外銷。2000年產量為170,000公噸，出口16,009公噸，出口值1千8百萬澳幣，出口地區主要集中在亞洲市場，其中新加坡佔36.3 %、馬來西亞17.8%、香港15.6 %。
台灣梨產銷
　　台灣梨栽培面積為9,061公頃，年產量11萬公噸，以台中縣面積最大為5,664公頃，其次為苗栗縣、新竹縣及南投縣。寄接梨的產期為5-7月，溫帶梨為8-10月。
目前寄接梨種植面積約4,600公頃，品種以豐水、新興為主，另有少量之幸水及秋水，主要產區分佈於苗栗縣大湖鄉、卓蘭鎮，台中縣東勢鎮、新社鄉、石岡鄉、后里鄉，嘉義縣竹崎鄉及宜蘭縣三星鄉、員山鄉等地。
溫帶梨包括新興梨、新世紀、20世紀、雪梨及蜜梨等品種，面積約3,000公頃，主要產區分佈於台中縣和平鄉、南投縣仁愛鄉、新竹縣五峰鄉及尖石鄉。
2002年韓國自1月分即開始大量輸銷台灣，加上國產寄接梨增產30%，造成國產寄接梨售價自6月分即開始下跌，溫帶梨上市後更明顯滑落。
台灣梨產業問題
一、寄接梨產期優勢漸喪失：南半球梨之產期為2~6月，而北半球為7~12月， 美國全年皆有梨上市，寄接梨產期已不再是優勢。
二、梨隨時都可能被進口：依據1989熱帶產品運輸手冊McGregor,B.M.指出梨在溫度-1.5-0.5°C、溼度90～95%，可貯藏2～7個月，亞洲梨在1°C、溼度90~95%下可貯藏5~6個月。因此國外產品在不同產期又配合適度之貯藏，在有利可圖之情況下，隨時都可能被進口。
三、貯藏調節供需功能漸喪失：加入WTO之後，國外產品隨時都可能進口，貯藏增貯藏費用後，仍需面對進口競爭壓力。
四、生產成本偏高：國內高接梨、溫帶梨之生產成本甚高，每公斤生產成本分別為61元及48元，比加州1公斤新台幣7元〈1英畝產量平均15公噸，生產成本2,500-3,000美元〉之低成本不成比例。
五、品質參差不齊：台灣農民為促進國產梨果粒肥大，常施用植物生長調節劑，造成果心大，果型不正，品質劣變，且台灣梨品質不夠好，脆度及糖度有待改善。2002年7月間國產寄接梨試銷香港、上海，市場反應不佳，與同時進口之韓國梨比較，韓國梨品質比國產梨好，而其售價只為國產梨之三分之一。
六、外國梨出口數量逐年成長：全世界梨出口數量逐年成長，近年間維持於110萬公噸。台灣加入WTO後，梨採關稅配額，入關第一年，東方梨配額內關稅為18%，配額數量為4,900公噸。韓國梨自1月分即開始大量進口，日本亦有進口，甚至連南半球主產西洋梨之智利、澳洲及紐西蘭亦有少量東方梨進口，至〈2002〉年9月30日進口量合計5,009,703公斤。各月分之進口數量以1月分最多為1,.604,308公斤，其次為2月、3月，9月分又明顯增加。而西洋梨1月分亦即開始進口，迄9月總進口量為1,659,695公斤，主要由美國進口，其進口量為1,480,052公斤，澳洲、紐西蘭及智利少量進口。去年梨的大量進口對國產梨之銷售造成極大威脅。
七、他項進口水果之競爭：去年水果進口種類比前年多，1~9月分總進口數量亦比前年同期多59,151公噸（黃美華2003）。
結  論
台灣東方梨在我國生產成本及品質不敵韓、日及中國大陸優勢的前提下，進口量的逐年增加，溫帶梨及寄接梨之淨益長期將是下跌趨勢，惟有降低成本、提高品質亦或是拓展市場才有止跌之可能。農業政策之施行既是以社會福利最大為目標，教育農民使其具有現代經營理念是為當務之急，如此才能以有限資源達到最有效率的利用。
拓展市場方面，政府輔導推動整合「自律自愛之東方梨策略聯盟」，除進行國內東方梨計畫生產協調，銷售給國內2,300萬消費者外，目前可以輸出銷售給WTO的一百四十三個會員國，台灣農產品可在更公平、合理、安全的條件下進軍國際市場。
東方梨策略聯盟今後應以標準生產技術標竿流程，持續改善生產技術，進行商品化包裝，重塑梨策略聯盟組織品牌；並由政府加強國內現有承銷商通路輔導、管理、促銷，加強輔導梨盟外銷規劃，召集曾有出口本地水果經驗之貿易商進行探討外銷出口策略，並研擬行動計畫，建立拓銷地進口商之關係，開拓海外高品質價位市場。
在大陸台灣水果價格比美國進口水果還貴，是大陸水果市場的頂級品。在北京超市裡，兩顆台灣產的楊桃(約1公斤)要價人民幣28元(約新台幣180元)，旁邊來自美國加州的葡萄1公斤卻只要人民幣12元(約新台幣50元)（2002-07華夏經緯）。 在北京，一盒點綴兩顆台灣芒果的禮盒，身價上漲到人民幣一二百元，大陸人的水果新消費觀是：本地水果買來自己吃，台灣、外國水果買來送禮。外貿協會市場開發處消費財組組長侯文欽，2002年4月初赴北京開拓台灣水果市場時，發現台灣水果「貴、好吃的形象，反而有利台灣水果搶攻大陸市場。」這個消費趨勢。
由於台灣梨之種植面積尚不及全球梨總面積之1%，年產量亦不如德國、義大利、荷蘭及英國等各國之年進口數量；而生產規模與我國相近之荷蘭，其年出口數量居然比年產量為高；日本、南韓梨農之生產規模及其集約生產方式皆也與台灣相似，然其產品確也行銷國外。台灣已成為WTO會員國，未來台灣梨如能妥為降低生產成本並提升品質，仍可外銷非產梨國或於他國之非產季外銷。目前巴西、智利、沙烏地阿拉伯、日本、菲律賓等國進口關稅皆偏低，為12.5%以下，美國甚至為零關稅，可鎖定為目標市場，於適當季節進行出口。此外另加強拓銷香港，開闢具潛力之大陸以及加拿大、中東，乃至俄羅斯市場，疏解國內暴增的東方梨產量，展望得以維護我國東方梨產業發展。
黃穎捷

Huang,YingChieh

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甜脆多汁、美味食療，『台灣水梨』真神效
甜脆多汁、美味食療，『台灣水梨』真神效
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甜脆多汁、美味食療，『台灣水梨』真神效

農委會台中區農業改良場 農業經營管理顧問專家 黃穎捷編集 030521
本文作者簡介http://www.atj.org.tw/newscon1.asp?number=263
http://www.cpc.org.tw/COA/QKM/CS_MDetail.aspx?no=41

「台灣水梨」概述
台灣東方梨（台灣水梨）栽培，隨著1976年東勢鎮農友張榕生先生開發低海拔地區生產溫帶梨之技術，並由農政單位制定「梨接穗進口申請審查作業程序」及「梨穗進口檢疫作業辦法」，自日本篩選優良之採穗園，由日本農業試驗所指導進行病蟲害共同防治，配合嚴格之病毒檢定，有計畫的進口梨穗後，為台灣梨產業開創一興盛階段。
目前台灣梨栽培面積為9,061公頃，年產量11萬公噸，產值約33億元，以台中縣面積最大為5,664公頃，其次為苗栗縣、新竹縣及南投縣。台灣東方梨按其種植地區及生產方式概分為種植於梨山及中高海拔地區之溫帶梨、低海拔地區之橫山梨及自梨山或自日本進口日本梨品種經花芽分化之梨穗嫁接於橫山梨之徒長枝生產之高接梨。高接梨的產期為5-7月，溫帶梨為8-10月。目前高接梨種植面積約4,600公頃，品種以豐水、新興為主，另有少量之幸水及秋水，主要產區分佈於苗栗縣大湖鄉、卓蘭鎮，台中縣東勢鎮、新社鄉、石岡鄉、后里鄉，嘉義縣竹崎鄉及宜蘭縣三星鄉、員山鄉等地。溫帶梨包括新興梨、新世紀、20世紀、雪梨及蜜梨等品種，面積約3,000公頃，主要產區分佈於台中縣和平鄉、南投縣仁愛鄉、新竹縣五峰鄉及尖石鄉。台灣近年發展之高接梨產業，產期較日、韓兩國約早兩個月，較大陸早三個月，佔有市場時間區隔優勢，在台灣本島擁有廣大消費群。
梨果神妙的中醫食療

“千樹梨花千樹雪，一溪楊柳一溪煙“。梨不僅是供食果品，而且據中醫驗方，可以藥用，其性味甘，微酸，寒。功效?養陰清熱，潤肺止咳。李時珍在《本革綱目》中曾記載：“熱嗽、止渴、止心煩、氣喘、熱狂。生搗汁頻服，胸中痞塞，熱結，宜多食之，潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒，酒毒。”
天氣炎熱，可用梨二個，藕一節，荸薺200克，加冰糖若干(臨時斟酌多少量)，洗淨(不可去皮，荸薺可將莖芽去掉)，放涼水熬30分鐘，涼飲，如不喜涼飲可溫飲。其效：生津止渴，清熱解暑，因高燒灼傷津液而引起的口渴或吐白沫粘滯不爽快者，也可以飲用。脾胃虛弱，水飲停蓄者，不宜飲用。
由肺熱引起的咳嗽，不論病程長短，或感冒，均可用此方劑：
大梨一個，冰糖適量，杏仁10克(去外皮和尖打碎)，將梨頂端揭一個蓋，去洞中梨子。再將打碎杏仁和冰糖放入梨中，再把梨蓋蓋好。放入碗中入鍋內燉30分鐘，稍涼飲用。痰多可放入川貝母面10克，同樣的方法製作飲用。
入冬以後白菜心和梨涼拌也是一道清熱利濕的菜。
梨是寒涼之物，用之不當，也可造成傷害，胃潰瘍者慎用，小兒脾胃虛弱不易多用，宜稍意。
秋季時節，天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽幹鼻燥，唇幹口渴、咳嗽無痰、皮膚乾澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”的梨，對秋燥症有其獨特的療效。

中國醫學認?，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳、咽幹舌燥，或噎膈反胃、大便幹結、飲酒過多之症。秋令時節，易患秋燥症，每日堅持食梨2個，有一定防治作用。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

梨的不同吃法，可?生不同功效。民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用，“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。



梨雖?佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。

東方梨多汁而甜，生津止渴、口感爽脆，十分受歡迎。一般而言，梨子之以好吃，主要是因為脆而多汁的緣故。
梨子除了含有大量的水份以外，醣類、維他命C和磷、鈉、鈣等也十分豐富。它還是公認可以鎮咳化痰、消熱解毒的水果。人體如因服藥食物中毒或酒毒而引起肝火旺盛熱毒滯留時，往往會產生口渴不止、眼睛充滿血絲、胸口鬱悶、腸胃發熱等不適。此時，只要吃些梨子，身體就會覺清爽，不適的症狀就會消失。
有什麼清潤食品適合秋冬進食？
秋冬天氣乾燥，適宜住食一些潤的食物，為大家介紹下款食品：
雪梨及秋日梨，既可潤燥，味亦清甜。方法是選鮮梨一個、蜜糖或冰糖八錢，先將鮮梨去核，把蜜糖或冰糖放入梨內，用碗盛載隔水蒸廿分鐘以上，取出飲用糖汁，並連梨肉啖之，每天一隻，連吃三、四天，對乾咳少痰，或口乾舌紅以至大小便不暢等都有幫助。
賴榮年：以中醫凡事講求寒熱平衡的原則，偏熱的體質適合吃寒性水果，而偏寒的體質可以吃熱性的水果。仁愛醫院營養部主任張秋娥：喝果汁最好連果泥一起吃，不要濾得太乾淨，維他命才可保留更多。每一種水果都含有不等量的維他命ｃ和纖維素，近來研究也發現水果中某些化學物質可以抗氧化，因此每種水果或多或少都有助消化、控制血壓等保健功能。
梨汁能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素？滋潤止咳？陽明醫院中醫部主任賴榮年強調，上述說法只要去掉提及疾病的描述，其他八九不離十，問題只在於攝取量多少才能發揮作用罷了。
　 林口長庚醫院中醫部主治醫師盧樹森指出，榴槤、荔枝雖然是夏季水果，不過它們都是屬於熱性水果，像痔瘡患者吃了荔枝之後，痔瘡容易充血發作，有便秘困擾者易發生肛裂，體質燥熱者容易眼屎多、流鼻血，因此容易火氣大，像口腔潰瘍、口乾舌燥者最好不要吃太多這些熱性水果，但是可以多吃水梨等清涼食物。
高血壓患者吃梨
中醫認?，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生饑潤肺去燥等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結症較?適宜。現代醫學研究認?，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化患者來說，作?醫療食品經常食用很有好處。但是，因?梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。
老人食梨防中風
我國古代便推崇梨為高檔水果：晶瑩如玉，甘甜爽口，有食補之功，藥療之效。
現代科學研究証明：梨含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、葡萄糖、苹果酸、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養物質，每100克梨含鉀30毫克、含鈉2毫克。梨的高鉀低鈉非常适合老年人的需要。美國科學家對50－79歲的800多人進行監測，發現常吃含鉀丰富的梨等食物的人与鉀攝入量少的人比較，發生中風的危險後者要比前者高3－5倍，專家認為，含鉀高的梨是老人預防中風的最佳水果，所以，在美國，梨被稱為“老人的水果”。



預防便祕消化性疾病與結腸直腸癌
長期便祕的人應多吃梨子，因為它含有3 g的纖維質﹝多為非溶性纖 維﹞，可促進通便正常。一顆梨子的維他命C含量是「每日建議攝取量」 的百分之10，鉀質也不少。梨子雖然很甜，但是它的熱量及脂肪含量很 低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。
非可溶性纖維能幫助預防便祕及消化性疾病﹝如腸憩室形成﹞。它並能幫助預防結腸直腸癌。
吃梨治「酒醉」
酒醉(解酒) 方法：吃梨、或是喝梨汁。

食梨防感冒
普通感冒又稱傷風、急性鼻炎。感冒主要由病毒引起，如常見的鼻病毒、冠狀病毒、流行性感冒病毒等。
風熱感冒的特點是：發熱咽痛、汗出惡風、頭痛、咳嗽、黃痰黏稠、口渴、舌苔薄黃、脈浮數。宜辛涼解表、宣肺清熱。年老陽虛，或病後氣虛復感外邪，屬體虛感冒者，治當扶正驅邪、標本兼顧，宜佐人參、黃耆、附子等益氣扶陽之品。
感冒預防方：冰糖川貝梨燉水： 梨、川貝及冰糖適量。梨切蓋挖核，內放冰糖。川貝置於碗中，隔水蒸20-30分鐘，吃梨喝湯。梨甘涼、入肺經，可清熱生津、潤肺化痰。川貝苦甘微寒、潤肺化痰止咳嗽。
重感冒發高燒防治方：西洋參一錢、冰糖二兩、梨一個切片( 可用 罐頭代替) 盛於大碗內蒸一小時，喝其汁， 此方是良好的消炎劑。( 扁桃腺炎、腮腺炎 出水痘、出痲疹、眼角膜炎、口角炎、久燒 不退、風火牙痛、青春痘、頭臉生小瘡痱子 )，皆可使用。輕症一劑就好，重症天天喝 到好為止，無副作用。
咳帶痰，可用白芨粉和梨泥，吃兩、三次，就有良效。
咳嗽：取一小塊薑切碎，加入梨、蜂蜜煮湯，乘熱飲下，再加入蓮藕汁和鹽少許更佳，或用兩二一個酸梅烤焦過，接著取一些生薑汁過後磨成薑汁；薑汁和酸梅擠出汗，渡去渣，趁熱服下可癒。
喉痛：寒帶梨1只，東洋白參4c 冰糖2L
小兒風熱感冒：生梨皮 15克，桑芽3克，水煎梨皮泡桑芽服。對小兒風熱感冒效果良好。
百日咳
本病是由百日咳嗜血桿菌引起的呼吸道傳染病。多發生於十歲以下兒童，四季都可以發生。初起很像感冒，咳嗽、噴嚏，一週後咳嗽漸漸變為陣咳，晚間加劇。一般經過5～6個星期，也有的長達2～ 3個月才逐漸好轉。
食療驗方：生梨、生藕、荸薺各100克，生薑50克，紫蘇25克。先將梨、藕、荸薺、生薑切碎，搗爛絞汁，再將渣和紫蘇加適量加水共煎8～10 分鐘後絞汁，和第一汁合併煎沸，濾淨裝入保溫瓶內待服。2～6歲患與每24小時服1劑，分4～6次服，每3～4小時溫服1次，以半飽時服為宜。如服藥後咳嘔，可再服。用本方治療百日咳患者23例，全部痊癒。(《江蘇中醫雜誌》1980年第1期)

糖尿病患者食梨即效
糖尿病患者以好梨或蘿蔔日日食之，或煮蘿蔔汁，作茶飲之，一星期後即效。據中國石化集團第四建設公司離休老幹部馮權朝講述，他本人在１９７１年患糖尿病，用吃甜梨的方法，兩個月治癒此病。醫生總是叮囑此類患者飲食上忌含糖成份高的食物，而老人所獻秘方則正相反，一般糖尿病患者最大的反應是口幹、多飲多食多尿 ，當感到口幹時，吃 一至二個甜梨即可，再口幹時再吃甜梨。要求患者一定吃甜梨。老人特意留下他家的電話：（０２２）２５９９２０９９，對此感興趣的患者可與之聯繫。

吃梨防治小兒氣喘

小兒氣喘在台灣為常見的疾病之一，本病多在春秋二季發病，常反覆發作。特別是春季由寒轉熱，秋季由熱轉涼，或晝夜溫差便化較大時易誘發氣喘，另外本病也常發作於冬寒季節。
中醫認為小兒氣喘本病發作的內在因素在於痰，因痰飲久留氣道，使氣道阻塞而發病，而痰的來源與肺脾腎三臟的功能失調有關。另外由於外感風寒或過食生冷的食物，也易生寒痰而誘發寒性氣喘（痰為水樣狀，較清稀或色白）。寒性氣喘經久不愈而化熱者，則表現為熱性氣喘（痰黏稠色黃或綠）。
小兒氣喘咳喘分一. 外感咳喘（感冒咳喘）：常見於急性發作期。二. 內傷咳喘（脾、肝、腎）：常見於緩解期。
有關內傷咳喘，水果中多有清熱潤肺之品，可供選用，於燥咳者尤宜，如梨、蘋果、枇杷等可用，證偏熱者生用，也可與其他藥物或食物（如川貝、冰糖、蜂蜜等）同蒸煮食之，效果更好。對證偏寒者生用不盡相宜，當煮食為宜。

慢性支氣管炎 梨的中醫食療效果
中醫兒科醫學會理事 張景琛 醫師，指出慢性支氣管炎中醫的食療法之一：食梨。
臺灣地屬海島型氣候國家，潮濕，溫差變化大，加上近來空氣品質的不佳，和抽菸人口的增多，因此罹患慢性支氣管炎的病患不少。本病多由急性支氣管炎轉變而來。臨床特點：咳嗽、吐痰，每年至少3個月，連續2年以上，秋冬寒冷時易復發或加重，早晚咳嗽加劇。本病病程緩慢，且病情輕重不一，但咳嗽、咳痰為其主要症狀，繼發感染時則有發高燒，咳嗽加劇，痰量增多，且部份有過敏體質的人，則可能出現喘息，年紀大的病患後期常併發成肺氣腫或肺源性心臟病，而喪了工作能力，因此很值得我們的注意。
　　本病的發生率和年齡、抽煙、地區環境的衛生條件有密切的關係，年紀大、抽煙的人及潮濕或衛生條件不好的地區，罹患此病症都有較高的比率。
由於民間上常把本病歸為〝氣管弱〞所致，除中西醫治療法外，其他治療配合有關食療部份，摘錄二方參考：

食療驗方一、川貝批杷蒸梨：生梨一個挖去梨核，把珠貝母3錢，批杷葉2錢，放
入生梨內，置碗中隔水蒸熟飲其湯汁。
食療驗方二、百合9克，梨1個，白糖15克。混合蒸2小時，冷後頓服。 (《常
見病驗方》)

慢性咽炎
慢性咽炎多由急性咽炎反覆發作、張口呼吸、鼻腔慢性化膿性病變、煙酒過度、塵埃、化學氣體等慢性刺激而致咽部黏膜的慢性炎症。自覺咽部乾燥、微痛不適或有異物感。宜多吃有治療作用的食品，如梨、荸薺、蘿蔔等。

肺臟的食療養方

美國自然療法醫師，安‧維格摩爾博士，是生機飲食的創始人，與麻省理工學院化學博士、曾任德州大學安德森醫院腫瘤研究所研究員雷久南博士演講發表如何吃才健康中指出【調養肺臟的食療方法】：肺臟是呼吸器官，我們的身體健康與否，與肺臟有也密切的關聯，因為氣的與否，影響著我們的身體健康最密切，只要有心的去作，會有意想不到的良好效果即:每周吃四粒，午餐後吃為宜。

矽肺
本病由吸入含游離二氧化矽的石英粉塵所致。主要發生於從事金屬礪山開採、耐火材料、玻璃、陶瓷等工種的工人。證見慢性咳嗽、咳痰、氣短及呼吸困難等。
食療驗方：

生蘿蔔汁、甘蔗汁、梨汁、荸薺汁各30克，燉溫服，每日1劑，常服。
對防止肺病或肺癌的有益食物梨是其中一種。

秋冬多食梨，養生、食療兩相宜
秋季在傳統中醫習於以氣候分類的觀念中，將其歸屬為「燥氣」；故入秋後，常令人感覺皮膚燥癢、口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳無痰，甚至出現大便乾結、小便短赤等現象。這些皆因燥性易耗傷人體中肺與胃中的津液，以致產生各種「秋燥」症候群。
中國中醫臨床醫學會秘書長陳潮宗醫師表示，梨，是此時最佳的水果之一，它味甘、微酸、性寒涼、入肺、胃經、生津止渴、潤燥化痰、主治熱病傷津、肺熱燥嗽、噎膈便秘，可以說是秋冬養生食療最適宜的果中佳品。
《本草備要》關於梨的記載雲：「生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。」由於不同吃法，將產生不同藥效、故特舉以下數例，以供參考。
一、生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、音啞、乾咳及便秘溺短、生瘍作瘡、癰疽發背、煩渴、潮熱等陰虛，虛熱之症候。
二、將梨相搾梨汁，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，天氣亢燥、體質火旺液虧、易生喉炎咽嗌乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
三、把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽。
四、梨切片，與杏仁五錢，桔梗、川貝母各二錢，澎大海一錢同煮；可治因傷風感冒之後黏痰不癒者。
五、用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納入川貝母一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟為度，可治療痰火胸痛、咳嗽。
六、同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）適量，用吹籠蒸熟，或隔水加熱法燉熟，即成「黑豆瓤梨」，患有慢性支氣管炎及長期閱讀書報引起視力減退者，常食用之，對於保護氣管與視力保健，都有不錯的療效。
陳潮宗醫師進一步說明，金元四大家之一，朱震亨醫師曾說：「梨者，利也，其性下行流利也。」具潤肺清胃、涼心滌熱、熄風化火，已嗽養陰、濡燥散結通腸、消癰疽、止煩渴等功效，故有「天生甘露飲」之名。對於人體因秋冬產生季節性的各種乾燥徵候，實為不可或缺之水果，且內含豐富的葡萄糖、果酸、鐵質、維他命Ａ、Ｃ等，營養佳，藥效奇特。惟其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，特別是脾胃虛寒的人，更應斟酌食用方法與份量。
她指出，ＥＰＡ及ＤＨＡ可防心臟病及中風、降低血脂肪及血壓，為腦神經生長發育所必需。B6可幫助氨基酸的合成與分解。B12負責紅血球的製造及再生、防止惡性貧血。維生素Ｅ可抗氧化及防老。生物素促進毛髮的生長。鋅能恢復性能力、強精、增強記憶力、促進傷口癒合。鐵改善貧血。硒有防老化、抗癌、增強維生素Ｅ的效果，還有碘是甲狀腺素的成分，有調節新陳代謝的作用。
二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)是目前最流行之健康食品之一，而除了魚油外，飲食中很重少發現此類Ω-3(n-3)族系多元不飽和脂肪酸。EPA及DHA在細胞生理上扮演及重要的角色，且在預防與治療人類疾病上是極為重要的。EPA及DHA可以降低心血管疾病的發生，且是體內合成白三烯素(Leukotrienes)、前列腺素(Prostaglandins)及凝血黃素(Thromboxanes)等生理調節物質之前軀體；此外其與視覺、記憶學習及抗癌能力亦有密切關係。
　 止咳化痰，食療效果佳
中醫科林文勝主治醫師表示，中醫認為梨子：「生者可清六腑之熱、熟者可滋五臟之陰」，因此許多內熱症都可用梨，它可以清熱降火解毒。對肺熱咳嗽，咽乾口燥、失音聲啞可多吃生梨：而對於寒咳症狀，可用水梨去心，加川貝母一錢共燉煮服用。

秋冬皮膚保養之中醫觀
秋天氣候偏於乾燥，以中醫臟象學說而言，秋氣應肺，肺者主皮毛。乾燥氣候會傷及肺陰，導致口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。因此秋季養生首重養陰潤燥，應選擇具有滋潤效果的食物或藥膳，這對於婦女朋友養顏美容的效果尤其有所助益。
所謂具有滋潤效果的食物如梨等確有其效。

噎膈
本病是消化道常見病症之一。昋咽食物時，梗噎不順，胸膈阻塞，食物難下或食後不久即吐出，通稱為噎膈症。主要包括食管狹窄、食道癌、胃癌、幽門梗阻等。
食療驗方：雪梨1個，丁香50粒。梨去核，放入丁香，外用紙包好，煨熟吃。(《常見病驗方》)

對防止肺病或肺癌的有益食物，梨是其中一種。

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閃電森林 高雄 貢寮 潮T 新兵日記 

January 2007 Nightlight Newsletter Chuck Spezzano
January 2007 Nightlight NewsletterChuck Spezzano
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Imagine an open chest of jewels shining brightly at our finger tips. It feast for our eyes.
Yet, the further we look into the chest, we see a darkness between the gems that doesn’t look healthy or safe.
Let us first examine the chest of jewels. This is the representation of our heartmind. Through it we will finally know that we are blessed and can have anything, absolutely anything that we believe we can have. The more we believe, the faster it will appear. What we love comes to us. We can truly get to a place of feeling blessed in our life this month. The more we allow ourself to accept what is offered, the more we will recognize that even more is offered to us. This will sooner or later lead us to wanting only the Lovelight that brings joy, and it is happily reflected in our world.
The darkness, even though it seems to attack us from the outside, is really the darkness of our mind. Sometimes, it is ancient darkness left over from the primordial separation – the Fall from Oneness. This is an excellent chance to heal ourself of this ancient guilt that believes in punishment. Even the deepest unconscious realm of demons, another metaphor for ego, is fighting for its life and making its last vested attempts to stop the leap in consciousness to partnership. A similar thing happened both two thousand and twenty five hundred years ago, and we succeeded in the leap. Now, we are here to have and share our chest of jewels so there is increase, as always happens in sharing. The darkness is the illusion. It is banished with the light. Love and laughter melt it away. Or as our office manager, Charlie, says, “Call in ten thousand angels.”There will be many things to handle this month, but it doesn have to carry the stress and heaviness that usually accompanies so much to handle, especially if we remember grace and keep it in perspective.
Keeping it in perspective means not making it about us or our “specialness” about having to do so many things. Also, this month we will have many chances to be truly helpful. Much of this will not be seen by others but be recognized by ourself. These are acts of compassion that build beauty and kindness in us and for the Earth.We are blessed. It is Heaven’s Will for us. It is also our true will for ourself. We may have buried our chest of jewels, but we can uncover it once again and clean out the debris that only seems to cover the jewels deeper within the chest. It is just one more thing to clean up. Each time we do, it brings us closer to others, our creativity and our love. The pace of love and grace is accelerating consciousness around the Earth. There is much further to go, but the first step is the realization of being blessed and the second is to clean up whatever there is to be cleaned up. Life could get so much easier for us this month. We have forgotten how good it can be. Let it be that good
. The richness of life is found in the interstices of relatedness. What comes between us and others is only for our healing. Bless and be blessed this month. Happy 2007!
Chuck Spezzano
December 2006
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30 Days to Success
An online course from Chuck Spezzano starting January 7th + A 2-hour Tele-seminar with Chuck Spezzano on Success on the 17th January 2007
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Graduate Mastery ProgramAre you a 100 Day Graduate?
The Graduate Mastery Program, which includes a 10-day exclusive seminar in Hawaii - February 25th to March 6th 2007 - is open to all 100 Day Graduates. The seminar and inclusive Ecourses will be available in English, German and Mandarin.Find out more


Apprenticeship in India
We will once again be presenting an Apprenticeship Program in India - early in 2008. Look out for details which will be available shortly.
Die Kraft der Liebe - Heilung in Beziehung & Beruf
Led by Jeff Allen and Sue Allen
Augsburg, Germany
Start Date: 02/02/2007Finish Date: 04/02/2007
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Understanding Yourself and Others - Emotional Intelligence
Led by Ian Haugh and Helen Speak
Hebden Bridge, England
Start Date: 03/02/2007Finish Date: 04/02/2007
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Was die Welt wirklich braucht...
3 Day Seminar with Julie Wookey
Hamburg, Deutschland
Start Date: 23/02/2007
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熱浪島 櫻花妹 薛嘯秋 美女空姐 日月行館 

好老師
帶孩子讀古文品味人生 思考問題蘆洲國小九十三學年度週三教師進修講稿精摘日期：94年3月9日
主講人：黃金美老師◇ 蹲在「孩子的高度」選擇素材　　「經典」與「人文」一直是上善人文基金會關心的課題。從去年開始，我嘗試以小三到國一的學生為對象，開設討論先秦寓言，以及《世說新語》的課程。讓孩子閱讀經典，不僅是為了提升語言能力；另一方面，我也希望透過有機的教學設計，讓孩子學習思辯的過程。中年級的小學生正值創意開發的年齡，寓言故事中正好有許多破綻、情境可以刺激孩子思考；《世說新語》描寫的是魏晉時期的貴族逸聞瑣事，其中多篇故事都是以兒童為主角，小小年紀卻言語機智，也呈現出當時生活的品味、教養及時代氛圍；像這樣的素材，都可以與學生的生活經驗結合，因此學生的反應相當熱烈。老師蹲在「孩子的高度」看世界，教材儘量與孩子的生活連結，比較能夠誘導孩子參與討論。　　例如在《韓非子．外儲說》有則寓言故事：「鄭縣人卜子，使其妻為?，其妻問曰：『今?何如？』夫曰：『象吾故?。』妻子因毀新令如故?。」卜先生要妻子為他做褲子；妻子問他新褲子如何，卜先生答曰：「象吾故?。」到底是指大小寬窄像，還是款式顏色像，由於卜先生語意不明確，以至於妻子以為要把新褲子弄成像舊的一樣，便把褲子拿起來又搓又揉的，非常有趣。我在拿出講義前，先讓同學設想一個情境：「你剛到一個新班級，回家後媽媽問你：『新老師如何？』你回答：『像吳宗憲。』那麼這位老師應該是什麼樣的人？」小朋友的答案從「很會耍寶」到「酒後駕車」都有，我將每個人的意見一一寫在黑板上，再與大家討論、一起篩選出較可能的答案。在逐一討論同學的意見之際，就有人發現：「話沒說清楚，沒說是什麼方面像，……」孩子喜歡自己的意見被聽到，而討論的過程可以讓孩子學習聆聽、學習邏輯思辯，這就是有機的教學，而非無機的背誦。老師不要直接對卜先生的故事下結論：「語意不清溝通不良。」讓孩子充分享受探討和發現的樂趣。◇ 有故事，有思想，古文的趣味不一樣　　《世說新語》中，人人稱讚十歲的孔文舉聰明伶俐，太中大夫陳韙卻不以為然的說：「小時了了，大未必佳。」孔文舉反譏道：「想君小時必當了了。」令陳韙非常踧踖不安。正課談完，便可以請小朋友動動腦，幫陳韙想出適當的對話來，化解現場的尷尬。　　又例如曹操曾經假扮「床頭捉刀人」，令部下崔季珪做替身來接見匈奴使者；結果曹操事後派間諜打聽使者對魏王的印象，使者答曰：「魏王雅望非常；然床頭捉刀人，此乃英雄也。」不料引來殺身之禍。這個故事可以與學生討論：匈奴使者應該如何答話才不會送命？　　或者像「七步成詩」的故事，在《世說新語》和《三國演義》有不同的記載；《三國演義》中對於曹丕逼曹植寫七步詩的始末有細緻的描寫，故事性非常?，小朋友讀了很喜歡；又讓小朋友鑑賞二個版本的七步詩何者為佳，他們覺得這樣對照、比較，很好玩。　　在這樣的互動討論教學中，孩子可能隨便發言，老師要適時中斷無厘頭的語言，如果孩子離題了，便要有技巧的拉回來或是結束話題。　　有老師提問：「孩子讀經典只要背誦就好，長大以後他自然會懂，你們為何還要教？」我們只是覺得「天下事天下人做」，有人推讀經運動，很好；有人帶孩子講解討論，也很好；大家分頭為孩子的教育出力。　　孩子喜歡問「是什麼」、「?什麼」，當他們提問時，師長自然會有所回應的，這也是很棒的互動交流啊！至於背誦，我也抱持鼓勵的態度，但沒有對學生硬性規定。我會以較活潑的方式讓小朋友唸課文，例如把《世說新語》當作劇本，由小朋友角色扮演來唸白，十分有趣。另外，我也會教學生做筆記的方法；小朋友常常只會抄黑板上的文字，不懂得從老師的言語中摘錄重點，這部分是老師可以指導的。小朋友學東西還沒有自覺，常常不知道好東西來了，有些老師會以「這一段會考」來提醒學生，我通常會說：「這一句很有用喔，趕快寫下來！」◇ 教學工作也是一種表演業　　我很喜歡看戲，所以演講大綱中有「後臺備課暖身」與「前臺實際教學」的項目。我覺得教師也算是一種表演業，從「如何切入教材」開始，到全神貫注的揮灑都是表演；後臺準備則是很嚴肅的，老師常常要準備加倍的素材藏在口袋，等待時機來臨才拿出來。學生對於老師的教學品質好壞是有感覺的，所以我總是非常認真，不願辜負孩子的期望。　　經典教學該如何取材呢？我建議各位老師不妨找自己有興趣的題材，其中有故事性的最好。例如我教《世說新語》一定會準備原典，再來就是找坊間相關的書籍；上網查資料也會有意外的收穫，常可以找到中國大陸的教案，他們對於文義的討論頗可參考；另外，《歷代人物辭典》方便察考古人基本資料。由於我的學生年紀還小，所以我並沒有介紹作者劉義慶是誰，也不談《世說新語》在文學史上的地位，而是以故事來談當時的生活品味與禮儀文化。在挑選課文方面，〈言語篇〉、〈夙慧篇〉選得多，我也挑有人性、個性較特別的人物，例如王戎，他雖然貴為司徒，而且很有錢，但卻是個小器鬼，甚至被竹林七賢的夥伴笑稱「俗物」。可是，當他的父親去世時，他卻將別人送來的大筆奠儀一一退還。王戎的夫人也很妙，她常稱王戎為「卿」，王戎覺得不合禮節，勸她不要如此稱呼，王夫人卻說：「親卿愛卿，是以卿卿。我不卿卿，誰當卿卿？」原來這就是「卿卿我我」的由來。我很喜歡這位官商兩棲，儉吝卻又愛談老莊、跟夫人一起燭下記帳的人物，他的生活多麼實在、多麼豐富、多麼精采啊！ 　　還有，我也很重視性別教育，希望能夠談一些女性人物，例如「未若柳絮因風起」的謝道韞。下學期我計畫要教《史記》，但是《史記》中的女性教材就頗令我頭疼。我曾經看過頂溪國小王修亮老師的自編教材，發現他竟然收錄了〈五帝本紀〉，讓我非常驚訝，因為這是故事較少的篇章。我問他?什麼選〈五帝本紀〉，王老師說：「因為『神話』在教材中佔有非常重要的地位。」我很佩服他的勇氣，於是也放膽繼續在《史記》中找教材。◇ 老師應該是「快樂閱讀者」的典範　　許多師長問道：「?什麼學生的語文能力這麼差？?什麼他們不愛閱讀？」我的意見是老師先大量閱讀，挑一些孩子會開心、會嘆息、會感動流淚的文章給他們看。我常常覺得，我透過閱讀得到樂趣，然後再走進教室與學生分享，政府還因此給我薪水，天底下哪有這麼好的職業呢？在教學中老師本身的狀態很重要，如果老師帶著感動進教室，學生也會被感動；當學生看到老師在閱讀中如此快樂，他也會認為讀書是很不錯的事；老師應該是「快樂閱讀者」的典範。　　作文時，許多學生只會做主觀判斷性的陳述，寫出：「我今天去看花燈，好好看」然後就寫不出來了。有的老師會在賞花歸來後自己寫一篇〈陽明山遊記〉與學生分享，進行貼近現實的作文教學；其實，老師上課時生動的口述旅遊的所見所聞，將視覺、觸覺、聽覺、嗅覺等感官經驗傳達出來，孩子便可能從中學習如何看風景，如何經營文字，寫出好文章。◇ 漢朝是我們的、唐朝是我們的，司馬遷也是我們的，為什麼要放棄？　　閱讀真的很重要。不久前我聽了黃春明先生在北一女中的演講。他問學生有沒有讀過《悲慘世界》，舉手的學生不到二分之一，黃春明又繼續問幾個書中的細節，結果無人答得出來。原來，大多數的學生是透過影片或歌劇知道這個故事，可是，小說最重要的並非故事，而是細節。黃春明先生說：「小說的精采之處都在細節中，讀原典是必要的。又例如許多人都以為自己知道《西遊記》的『故事』而不去讀原典，但唯有細細讀過書中九九八十一個劫難的人，才會知道作者的思想、創意、技巧何等豐富。」　　有位老師問：「身為一位國文老師，妳對於目前教育部主張『去中國化』的潮流有何看法？」我說，我不想再煩惱這些問題，如果要「去中國化」，那麼我們連自己的姓都要放棄囉，因為我們的姓氏來自於古代諸侯分封的領地，或是祖先居住的地方啊，這些姓氏難道與我們關係不密切嗎？難道連春節、端午節也都要放棄嗎？就像黃春明先生說的－－漢朝是我們的、唐朝是我們的，司馬遷也是我們的，他們都是我們的，所以，大家都不要放棄。正因為相信文化要在傳統中累積，我們會繼續在「經典」與「人文」這個課題上盡心盡力。
---資料來源：上善人

雙J 麵西施 瓊斯盃 南非 楊一展 

搭乘電梯



為了自己  ，為了朋友，為了親人……                                                                                                                            有一天搭乘電梯，就遇上了電梯突然斷電，雖然緊急供電系統幾秒後就開始作用，可是電梯還是從13樓迅速往下墬。還好當時記起曾經看過電視教的， 趕快把每一層樓的按鍵都按下，好在電梯在五樓終於停止了 ,.. 真的有檢回一條命的感覺！                                                                      當你面臨生死一線間時，當下的你所做的每一個動作將決定你的生死與否。生活中，難免會坐到電梯，但是！萬一遇到電梯發生事故，迅速往下墜落時，你可能只有一個念頭「站在電梯裏等死吧！ ... 」                                  可是今天 .....  我在電視的一個外國頻道看到一個非常好的節目。其中，他們還請了專家示範 ........

核死丘 貢寮 魏蔓 日本瑤瑤 小琉球 

感謝阿姨的心意
這是阿姨從新竹特地訂來給我們嚐鮮的
聽說吃了就一定會愛上它的
一送來就被我們三隻蝗蟲剋了一大半了你說好不好吃呢???
<<近拍>>
看了就會很想吃對吧!
口感真的很綿密
雖然是很平常的布丁蛋糕
但細緻的感覺在嘴裡跳動很難不一口接一口
實在是停不下來很對不起神探
到他下班回來時早已經被我們吃光光了
還有還有
這一袋的黃澄澄的黃蕃茄
姨父說是員山這裡的農民種的
非常的好吃
他就給它訂了好幾十斤
分送給親朋好友吃
讓大家也一起品嚐
這人間美味
皮薄汁多
每顆都好甜唷
跟紅蕃茄真的大有不同
也可說是各有風味
洗好了一盤來拍照
不一會兒就被我拿去祭五臟廟了
這次人家偶沒有貪吃啦
神探還有口福可以享受到
姨夫還送了兩本書要給Q比
是他們公司出版的童話故事雙語並附贈CD
內容佷不錯
Q比很喜歡
阿姨他們是很熱心的人
每每有什麼特別的東西
都會送來給我婆婆(婆婆是二姐)
想和我們大家一起分享
當然我們就受惠囉真的很感謝阿姨和姨父
希望阿姨和姨父都能身體健康

冠軍賽 南灣湖 大炳 小S 郭泓志 

自製梅子酒
阿莉這次要做的是梅子酒材料: 梅子10斤 高梁酒10瓶 冰糖5斤(原配方材料)
(阿莉家使用的原配方後來有稍改了一些
至於酒也是我們自家的米酒濃度約55度左右,可闢媲美高梁)
至於梅子這裡沒有特別註明熟度 (當然不能很熟的)
一般問賣梅子的老闆都會知道
市面上也很有很多不同的釀法喔~~僅供參考
(1)將梅子先除去蒂頭
用耳耙來挖最好用了(這是阿莉的小撇步)
輕輕的一掏就馬上掉了
不管有沒有很長的蒂頭還是小小黑黑的一塊(照片中最底下的二顆)
都要把它挖乾淨唷!
這樣釀好的酒才不會蒂頭全都浮上來囉
(2)拿去洗淨晾乾
用竹編的簍筐
或者任何可以把梅子分的散散的晾乾架子都可以
就是把梅子晾乾就可以了(阿莉忘了拍照片了)
阿莉是用我們家落地窗已經不用的紗窗
洗乾淨來晾梅子很通風又實用呢!!
(3)把晾好的梅子放入乾淨的罐子裡
我好喜歡看這樣的梅子唷
翠綠色的相當討喜看了就有想一口咬下去的衝動
(4)接下來就是倒酒
把所有的酒不用客氣的給它全倒進去
(5)放冰糖
五斤冰糖大概分二~三次放
約二個星期放一次冰糖
<<可以一陣子就去給它攪一攪讓冰糖溶化些,沒攪也沒關係啦
當然這動作到最後要喝時就一定要攪了
不然冰糖都沈澱在底部喔>>
阿莉家釀的結果覺得五斤冰糖有點太甜
大概十斤梅子約四斤冰糖即可,喜歡喝甜一點的
就可按照原來的比例
接下來很簡單的蓋上蓋子把封口稍微包一下
給它釀個四個月以上就可以喝囉
我大部份都釀一年以上了因為我每年都有存貨
這是去年梅子酒裡的梅子  撈起來後拿去風乾(十天以上)來當食嘴吃
風乾主要是讓梅子裡的酒味揮發掉些
以前很呆把釀好酒剩餘的梅子都拿去丟掉好浪費喔~
後來我婆婆發現這樣風乾後的梅子還不錯吃勒
我們就開始都這樣做了
吃在嘴裡只剩下一點點的酒香
和梅子的酸
冰糖的甜當然也吸收在裡頭了
所以吃起來像梅子果沒有蜜餞那種加工過的感覺
風乾後皮愈皺的口感愈好
風的愈乾的口感更讚
所以不坊多讓它在外吹久一點的風吧!!
絕對讓你有意想不到的驚喜

宜蘭民宿 楊一展 美女間諜 比基尼 咬筆妹 

真鶴家庭式日本料理
真鶴家庭式日本料理
台南市永華路二段466號
營業時間:AM:11:00~PM:03:00
PM:17:00~PM:22:00
TEL:06-2999906
無限量吃到飽 午膳258元  晚膳358元

現點現做很新鮮,每道菜端出來都是熱騰騰現抄的,天婦羅、炸蝦也都是現炸的唷,而且會看幾人用餐出幾人的份量,不會一次出一大盤,如果是二個人的話就不會讓二個人吃一樣的東西吃一大盤,蠻貼心的,像我們吃晚餐有生魚片,感覺是很新鮮的生魚;飲料跟冰品還有小點心是自助式的,其它一律採點餐式,但是出餐極快的,但是有限用餐時間二小時,用餐結束前半小時最後點餐,服務生會再問你需不需要再點最後一次,服務態度很好,服務生會很注意桌上的清潔有空盤馬上會收走,但是有一點驚人的地方,看到握壽司&豆皮壽司,當場傻眼,二個握壽司的飯加起來等於半碗飯,握壽司&豆皮壽司吃個幾個就飽囉,驚人的飯量,(難道是想用這招餵飽大家咩~cc),但是沒有甜點就是了有點小失望,但是有冰品,推薦品:手捲,組合壽司,生魚片,湯品,喜愛日本料理的同好可以去試試唷，推薦三顆星* * *。

劉謙 偽娘 核死丘 親親 KaKa 

北京麻辣鴛鴦鈣骨鍋(台南府前店)
北京麻辣鴛鴦鈣骨鍋(台南府前店)
台南市府前二路314號
TEL:06-2973558 2970507
營業時間:PM:5:00~AM:200
他們家的麻辣鴛鴦鍋是採單點式的,不是吃到飽的,但是東西比一般吃到飽的好吃很多,可能因為成本比較高吧,東西會優一些,鍋底的鴨血吃到飽,鴨血很好吃,一定要試他的鈣骨鍋真的很香濃,還有一支很大很大的大骨,他們家是我喝過原味鍋湯頭最好的唷,雖然一個人約600元左右,但是覺得很划得來,而且鍋底可以外帶唷,吃飽時再加鴨血,之後再結帳就他們就會幫你打包湯底跟一堆鴨血,給你外帶,很讚吧~極力推薦麻辣鴛鴦鈣骨鍋~四顆星* * * *。

收藏 小S 吳彥祖 潮T 衝浪 

劍橋南商文教會館
劍橋南商文教會館(子曰)
台南市西門路4號(孔廟旁)
TEL:06-2140033
FAX:06-2132277
聽店名會覺得是書局或圖書館之類的,我當初真的也是誤會它了,其實他是一間南商的實習飯店,我要推薦的是飯店附屬的下午茶,蛋糕內用才30多元唷,而且蛋糕超好吃的,不會很甜,工又很細膩,感覺很超值呢,不愛喝咖啡的美女們,有美女湯唷,是木耳加紅棗的熱飲很好喝才30多元,但是他們只適合喝下午茶因為我去時沒有簡餐類的東西,比較不適合用餐,不知道是不是之後會多加一些餐點,如果想去用餐的朋友可以打電話先問問,極力推薦下午茶的好去處唷,外觀是走中國和風路線,外面的大柱子有阿嬤的被單布,就是大紅底大大朵的牧丹花,但是看起來不很俗氣,反而覺得有很濃厚的典雅中國味呢,裡面的氣氛也很棒唷~下午茶的好點唷~推薦四顆星* * * *。